Сухой рис, вода и готовый вес. Укажите параметры — получите ориентир закупки.
Формулы бытовые: взрослый = 1 порция, ребёнок = 0,6. Длительность и формат стола меняют коэффициент. Сухой рис, вода и готовый вес.
Расчёт является ориентировочным и может отличаться в зависимости от блюда, аппетита гостей и других условий.
Ориентир 70 г на человека. Для плова берите около 100 г — рис там основа блюда.
Для гарнира 1:1,5, для плова 1:1,8 к массе сухого риса. Сорт и промывка меняют результат.
Обычно готовый вес около 2,6 от сухого. Коричневый рис ведёт себя иначе.
Да, если хотите рассыпчатый гарнир. Промывка не меняет сухую норму закупки.
Да. Соль на расчёт количества риса не влияет.