Американская cup?

Это 240 мл, муки чуть меньше. На сайте стакан 250 мл.

Цельнозерновая мука?

Она пышнее, в стакане часто 140–150 г. Весы предпочтительнее.

Опубликовано 12 марта 2026 г., обновлено 20 августа 2026 г.

В граненом стакане 250 мл пшеничной муки около 160 г, если не уминать. Утрамбованный стакан легко доходит до 180–190 г.

Ниже таблица с ориентирами на 2026 год и ссылка на калькулятор. Расчёт бытовой, не медицинская норма.

Для хлеба важна гидратация: ошибка в 30 г муки сдвигает процент воды. Откройте калькулятор гидратации.

Сверьте итог с аппетитом гостей и форматом стола. Если сомневаетесь, заложите 10% запаса на нарезку и очистки.